近日，记者从乐山味道・食品饮料产业园了解到，总投资3亿元的乐山肉链邦食品有限公司已实现部分生产线投产。该企业以“风味研究+柔性定制”为创新核心，全力推进研发、生产、配送全流程的数字化与标准化建设，致力于打造专业化肉类深加工产业服务平台，提供一站式成菜解决方案，为乐山食品产业发展注入强劲新动能。
走进乐山肉链邦食品的生产车间，现代风格的厂房内窗明几净，各类自动化设备高速运转，工人们在各自岗位上有条不紊地忙碌着。记者在现场看到，深海鱼需历经解冻、开片、修形、摸刺、分选修淤血、暗室检虫、包装等13道精细化工序，每一道环节都有着严格的把控标准，最终产品需经检验合格后方可入库，从源头为产品品质筑牢坚实防线。
“我们企业目前主要生产野生三文鱼、阿拉斯加狭鳕等产品。同时，针对本地的江团、鲈鱼、花鲢等经济性鱼种，我们也在积极开发专属乐山味道的豆豉鲈鱼、麻辣江团等系列产品。”乐山肉链邦食品有限公司总经理何侨介绍道。
据了解，乐山肉链邦食品有限公司是一家集肉制品深加工、研发、生产、定制与仓储配送于一体的综合性食品企业，始终坚守“成菜之道，链邦智造”的核心理念。企业构建起覆盖深海鱼制品、中餐标准化产品、休闲即食食品、浇头馅料及火锅烧烤食材的全品类食品体系，借助标准化中央厨房实现规模化生产。这一模式既能为餐饮客户提供个性化定制解决方案，也在积极打造家庭便捷膳食品牌，满足不同消费场景下的需求，其深海鱼制品更是远销德国、美国、荷兰等国家。
谈及企业的生产保障，何侨表示：“我们公司的环境与设备相辅相成，秉持着对品质的执着追求和对工艺的尊重，在现代化的生产车间中，为消费者传递来自海洋的纯正味道。严格的内控标准贯穿生产全过程，低温冷链处理确保鱼肉本味，通过首末件检查、自互检、过程检验等管理手段层层把关，对每块肉逐一精修。先进的检测技术与现代化管理体系相结合，实现了从原料入车间到成品出车间的全流程可控。”
据悉，乐山肉链邦食品有限公司厂房面积18000平方米，全面投产后，预计实现年产值10亿元，带动500余人就业。该企业的投产，不仅将进一步丰富乐山美食的产品矩阵，还将带动上下游相关产业协同发展，创造更多就业机会，促进区域经济增长。与此同时，该项目也为乐山味道・食品饮料产业园注入新活力，将吸引更多优质食品企业入驻，推动园区产业向集群化、规模化方向发展，助力乐山美食产业迈向新高度。
“公司引进进口原料，严格把控生产过程，并建立完整的产品追溯系统，确保鱼肉系列产品的品质能达到绿色健康、营养丰富、安全无添加的标准。同时，公司高度重视产品研发，专属乐山味道的豆豉鲈鱼、麻辣江团等这些创新产品，让鱼肉休闲零食成为千家万户餐桌上的常客。”何侨对企业未来发展充满信心。
来源：乐山市市中区融媒体中心
记者：蒲留洋 实习生 张玲阁
编辑：王莉
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